Rezept: Kalte Avocadosuppe - Variation 2

Bild: Kalte Avocadosuppe - Variation 2 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.84 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Avocados - reif	ca. 1.38 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
750 ml	Bouillon	ca. 6.91 €
180 g	Saure Sahne	ca. 0.40 €
1	Knoblauchzehe - gepresst	ca. 0.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Tabasco
	Cherrytomaten
Aufgeschnappt von

Zubereitung:

Avocados halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und sogleich mit dem Zitronensaft und der Hälfte der Bouillon pürieren. Restliche Bouillon und Sauerrahm beigeben und kurz weiterpürieren. Knoblauch und Gewürze zufügen, Suppe gut verrühren und abschmecken. mit Cherrytomaten garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Kalte Avocadosuppe - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Tabasco * Tomaten - Kirschtomaten * Zitronen - unbehandelt

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