Rezept: Kalte Gurken-Kapern-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.77 Sterne von 13 Besuchern
Kosten Rezept: 3.88 € Kosten Portion: 0.97 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Salatgurken | ca. 1.90 € |
| 400 ml | Sauerrahm | ca. 0.88 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
| 2 EL | Kleine Kapern - abgetropft | ca. 0.32 € |
| 100 g | Lachsschinken - in Streifen | ca. 1.26 € |
| 0.5 Bund | Dill - fein geschnitten | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Die Gurken schälen, halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und pürieren. Sauerrahm zugießen, gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, die Kapern dazugeben. Mindestens zwei Stunden zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Mit Schinkenstreifen und Dill bestreut eiskalt servieren.
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