Rezept: Kalte Karotten-Himbeer-Suppe mit Goldmelisse

Bild: Kalte Karotten-Himbeer-Suppe mit Goldmelisse - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.06 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

5 dl	Kräftiger Gemüsefond	ca. 2.49 €
250 g	Karotten; geschält und - gewürfelt
30	Goldmelisseblüten - ausge upft
1 Bund	Kerbel	ca. 0.55 €
60 g	Frische Himbeere	ca. 0.62 €
1 dl	Sahne	ca. 0.55 €
1 dl	Joghurt	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Goldmelisse

Zubereitung:

Gemusefond mit den Karotten aufkochen. Goldmelisse und Gewürze beigeben, ziehen lassen und das ganze Gemisch abkühlen. Die Himbeere beigeben und alles fein pürieren. Rahm und Joghurt beifügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe gut durchkühlen lassen.

In vorgekühlte Teller oder Tassen anrichten und mit Goldmelisse ausgarnieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalte Karotten-Himbeer-Suppe mit Goldmelisse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fond - Gemüse * Himbeeren * Kerbel - frisch * Kremiger Jogurt 3,5% * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zitronenmelisse - frisch - Bund

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