Rezept: Karibisches Schweinefilet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 200 g | Süßkartoffel | ca. 0.72 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 200 g | Schweinefilet | ca. 2.00 € |
| 4 gr. | Weißkohlbätter (ca. 200 g) | |
| 200 g | Gemüsezwiebeln | ca. 0.18 € |
| 2 TL | Sonnenblumenöl | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Pinienkerne | ca. 0.55 € |
| 300 ml | Gemüsebrühe - (Instant) | ca. 1.26 € |
| 1 EL | Rosinen | ca. 0.04 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 EL | Weißweinessig | ca. 0.06 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| Zucker | ||
| Petersilienblättchen für - die Deko |
Zubereitung:
Süsskartoffel schälen, klein würfeln, in Salzwasser 12 bis 15 Minuten kochen.
Fleisch quer in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden.
Kohlblätter waschen, klein schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filetscheiben darin von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Restliches Öl (1 TL) in der Pfanne erhitzen. Weißkohl, Zwiebeln und Pinienkerne darin unter Rühren 3 bis 4 Minuten braten. Brühe angießen, Rosinen, Lorbeer, Essig, Fleisch zugeben. Bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen.
Kartoffeln abgießen, pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Filetpfanne mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker abschmecken.
Mit Petersilie garnieren, Püree dazu servieren.
Zubereitung: : : 20 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Algeria 1 Rezept Preise: Discount: 0.92 € EU-Bio: 0.92 € Demeter: 0.92 € Mit Eiswürfeln schütteln und in ein gekühltes, mit Zuckerrand versehenes Cocktailglas abseihen |
 | Kabeljau im Gemüsebett - Variation 1 2 Portionen Preise: Discount: 9.10 € EU-Bio: 9.61 € Demeter: 10.03 € Gemüse putzen und waschen, Kartoffeln schälen. Lauch in Ringe schneiden. Die Kartoffeln grob, die Zwiebeln fein würfeln. Sellerie und Möhre kleinschneiden. |
 | Kartoffelrösti mit Tofu 4 Portionen Preise: Discount: 3.83 € EU-Bio: 4.61 € Demeter: 6.21 € Die Zwiebel kleinschneiden und in heißem Öl anbraten. Die Kartoffeln schälen, mittelgrob raspeln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben; 10 Minuten mitbraten |
 | Grünkern-Maultaschen in Brühe 6 Portionen Preise: Discount: 7.02 € EU-Bio: 7.93 € Demeter: 8.53 € Zum Rezept für den Nudelteig führt https://www.schmecktundguenstig.de/rezept/52625/nudelteig_fuer_maultaschen_grundrezept_kochen.php dieser Link ... Für die |
 | Forellen mit Gemüsefüllung in Weißweinsoße 4 Portionen Preise: Discount: 16.17 € EU-Bio: 27.83 € Demeter: 28.13 € Das Gemüse schön klein hacken. Die ausgenommenen Forellen waschen, salzen und pfeffern. Mit ca. der Hälfte des Gemüses füllen und in eine Auflauf-Form |
