Rezept: Kartoffel-Lauch-Suppe - Variation 3
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.32 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 2 Stange(n) | Lauch | ca. 1.19 € |
| 5 | Kartoffeln | ca. 1.68 € |
| 0.25 l | Natriumarme Brühe | |
| 3 | Sahne | |
| 1 | Cayennepfeffer | |
| 1 Msp. | Currypulver | ca. 0.03 € |
| 4 TL | Crème fraîche | ca. 0.08 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| etwas | natriumarme Würze |
Zubereitung:
Lauch putzen, waschen und nun den weißen Teil in Ringe schneiden.
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Gemüse mit Brühe knapp
bedecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixer fein pürieren. Mit
dem Rest der Brühe aufgießen, bis die Suppe sämig ist. Aufkochen lassen,
Sahne unterrühren und mit Natriumarmer Würze, Cayennepfeffer und
Currypulver abschmecken. Suppe in tiefe Teller füllen, einen Klecks Creme
fraîche in die Mitte setzen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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