Rezept: Kartoffel-Lauchsuppe Rita’

Bild: Kartoffel-Lauchsuppe Rita’ - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.12 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 'Portionen:

500 g	Kartoffeln	ca. 1.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
250 g	Lauch	ca. 0.50 €
	Curry	ca. 0.05 €
400 ml	Hühnerbrühe	ca. 0.07 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
300 g	Frischkäse,natur
2	Petersilienbund,gehackt

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, würfeln, in wenig Salzwasser garen, die Hälfte pürieren.

Lauch rüsten und in Ringe schneiden. Butter im Topf auslassen. Kauch dünsten und mit Curry würzen.

Mit Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe auffüllen Kartoffeln dazugeben und 20 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Frischkäse unterrühren. Petersilie dazugeben.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Lauchsuppe Rita’ erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Curry * Hühnerbrühe - Pulver * Kartoffeln (festkochend) * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor

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