Rezept: Kartoffeln mit Pikanter Käsesauce - Papas Chorreadas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.21 Sterne von 34 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.02 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
30 g | Butter | ca. 0.20 € |
4 | Frühlingszwiebeln mit 5 cm - Grün daran, alles in 2 cm lange Stückchen geschnitten | ca. 0.26 € |
0.5 Tasse(n) | Feingehackte Zwiebeln | ca. 0.02 € |
625 g | Tomaten, gehäutet, entkernt - und grob erhackt | |
0.5 l | Süße Sahne | ca. 2.73 € |
1 TL | Feingehackter cilantro; - Koriandergrün, ersatzweise Petersilie | |
0.25 TL | Oregano - getrocknet | ca. 0.05 € |
1 Prise(n) | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.06 € |
0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
1 Tasse(n) | Frischer Mozzarella, - verrührt; oder Frischkäse | |
2 kg | Kartoffeln; geschält und - gekocht | ca. 2.15 € |
Zubereitung:
Die Butter in einer schweren Pfanne von 20 cm bis 25 cm Durchmesser auslassen. Wenn sie nicht mehr schäumt, die Frühlingszwiebeln und Zwiebeln hineingeben. Sie werden unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten gedünstet. Die Tomaten hinzufügen und 5 Minuten lang unter ständigem Rühren schmoren lassen. Nunmehr kommen Sahne, cilantro (Petersilie), Oregano, Kümmel, Salz sowie einige Prisen Pfeffer hinein und zum Schluss - weiterhin unter ständigem Rühren - der Käse. Man rührt so lange weiter, bis sich der Käse aufgelöst hat. Die chorreada-Sauce wird traditionsgemäss über gekochten Kartoffeln (oder gekochten grünen Bohnen) und oft auch zu sobrebarriga (Riesenroulade) serviert.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Stefans umgedrehter Apfelkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.20 € EU-Bio: 5.34 € Demeter: 5.82 € Ein schneller Rührkuchen mit Suchtfaktor ... Wer möchte kann auch noch gehackte Walnüsse über die Äpfel geben. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten | |
Hähnchenpfanne 4 Portionen Preise: Discount: 6.22 € EU-Bio: 6.46 € Demeter: 6.55 € Das Hähnchen waschen, in Portionsstücke teilen und diese in Fett etwas anbraten. Die Zwiebel schälen und würfeln, die Knoblauchzehe zerdrücken, die | |
Orangen-Makronen 1 Rezept Preise: Discount: 1.69 € EU-Bio: 1.76 € Demeter: 1.76 € Eiweiß, Zucker, Vanillinzucker in eine Schüssel geben und über Wasserdampf so lange schlagen, bis eine steife Masse entstanden ist. Orangenschale, Orangensaft | |
Rote-Bete-Gratin - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 3.52 € EU-Bio: 3.52 € Demeter: 3.82 € Rote Bete waschen und in reichlich Salzwasser ca. 45 Minuten kochen. Abpellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett | |
Champignonauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 4.42 € EU-Bio: 5.60 € Demeter: 6.73 € Butter in einer flachen Form zugedeckt 2 Minuten bei 600 W in der Microwelle erhitzen. Pilze darin wenden, mit dem Kopf nach oben dicht nebeneinander setzen und |