Rezept: Kartoffelsalat mit Frischkäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Kartoffeln; Kochtyp A | |
| 1 Bund | Radieschen | ca. 0.69 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 dl | Bouillon | ca. 0.92 € |
| 4 EL | Weißweinessig | ca. 0.26 € |
| 1 | Zwiebel; gehackt | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Grobkörniger Senf | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Scharfer Senf | ca. 0.04 € |
| 100 g | Frischkäse | ca. 0.74 € |
| 5 EL | Rapsöl | ca. 0.26 € |
| 4 EL | Gemischte Kräuter;gehackt | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 kl. | Gurke | ca. 0.71 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| Tele 19xx Marianne - Kaltenbach | ||
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale kochen. Die Hälfte der Radieschen scheibeln und mit wenig Salz bestreuen. Die restlichen Radieschen zu Röschen schneiden und in Salzwasser einlegen.
Die Bouillon mit dem Essig, den Zwiebeln und dem Knoblauch aufkochen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der heißen Bouillon begießen. Die beiden Senfsorten mit dem Frischkäse mischen, das Öl dazurühren. Mit der Hälfte der Kräutermischung unter die Kartoffeln ziehen. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gurke in Scheiben und die Tomaten in Schnitze schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kurz vor dem Anrichten mit den Radieschenscheiben unter den Salat ziehen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen und mit den Radieschenröschen garnieren.
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