Rezept: Kartoffelsalat mit Kaviar
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.42 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.43 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 -6 Portionen:
| 750 g | Kartoffeln - klein | ca. 1.68 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 0.25 l | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| 7 EL | Limettensaft | ca. 0.26 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
| 150 g | Sahnejoghurt | ca. 0.36 € |
| 1 EL | Abgeriebene Limettenschale | |
| Zucker | ||
| 50 g | Kaviar | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale 20 Minuten garen. Ei in 10 Minuten hart kochen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Kartoffeln und Ei abschrecken und pellen. Brühe, 4 EL Limettensaft und Olivenöl aufkochen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln in die heiße Brühe scheibeln und 20 Minuten ziehen lassen. Ei hacken.
Creme fraiche, Sahnejoghurt, Limettesnchale und 3 EL Limettensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und auf einer Platte anrichten. Creme fraiche, Kaviar und Ei darauf verteilen.
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