Rezept: Kartoffelsüppchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.09 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 1 | Lauch | ca. 0.60 € |
| 2 | Bleichsellerie | |
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.53 € |
| 1 | Karotte | ca. 0.09 € |
| 150 g | Sellerie | ca. 0.30 € |
| Butter | ||
| 750 ml | Brühe | ca. 0.14 € |
| 300 g | Creme double | ca. 2.14 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 200 g | Krabben oder - Garnelenschwä | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Zwiebeln, Lauch und Bleichsellerie in Streifen schneiden. Das Weisse
der Lauchzwiebeln und den Lauch in Butter andünsten, Brühe dazugeben,
Kartoffeln, Möhre und Sellerie in den Topf reiben.
Bleichsellerie zugeben, umrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren, Creme double zugeben und nochmals 5 Minuten
köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Das Grün der Lauchzwiebeln mit den Krabben zugeben und leicht
erhitzen.
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