Rezept: Kartoffelsuppe mit Birnen und Ingwer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.68 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 300 g | Mehlig kochende Kartoffeln | ca. 0.40 € |
| 300 g | Birnen | ca. 1.20 € |
| 1 Stück | frischer Ingwer - klein | |
| 25 g | Butter | ca. 0.18 € |
| 1 l | Gemüsebouillon Menge - anpassen | ca. 9.21 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
Nach Belieben | ||
| 1 Handvoll | Kresse; oder | |
| Thymianblättchen | ca. 0.24 € | |
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Zubereitung:
(*) Als Vorspeise Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Birnen ebenfalls schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Schnitze ebenfalls in Würfel schneiden.
Den Ingwer schälen und fein reiben.
In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Kartoffeln, Birnen und Ingwer darin andünsten. Die Bouillon dazugießen und alles zugedeckt während fündunfzwanzig bis dreissig Minuten weich kochen. Fein pürieren. Die Suppe mit Salz sowie Pfeffer abschmekken.
Den Rahm steif schlagen. Die Suppe in Teller oder Tassen anrichten. Je einen Klacks Rahm daraufgeben und mit etwas Kresse oder Thymianblättchen garnieren.
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