Rezept: King-Edward’s Sauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.92 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

15 g	Kräuter (zu gleichen Teilen
	Estragon,	ca. 0.03 €
	Kerbel
	Pimpinelle - und
	Schnittlauch
4	gesalzene Sardellenfilets
2	Eier - hart gekocht	ca. 0.51 €
0.5 EL	Kapern	ca. 0.08 €
0.5 TL	Dijon-Senf	ca. 0.02 €
200 ml	Olivenöl	ca. 1.28 €
2.5 EL	Estragonessig.

Zubereitung:

Kräuter blanchieren, gut trockentupfen. Sardellenfilets kalt abspülen. Eier, Kräuter, Sardellen, Kapern und Senf mit dem Schnellmixstab oder Mixer pürieren. Zuerst das Olivenöl und dann den Essig nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Sauce anschließend durch ein Sieb passieren, pikant abschmecken. Dieser Dip schmeckt gut zu Gemüse oder zu hartgekochten Eiern oder zum Fleischfondue.

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(*) Die Zubereitung von King-Edward’s Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Estragon - frisch * Kapern in Salzlake * Kerbel - frisch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pimpinelle * Schnittlauch - frisch * Senf - Dijon - scharf

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