Rezept: Kirschenplotzer - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Fett für die Form | ||
| 2 Stück | Zwieback, gerieben | |
| 1 kg | Dunkle Süßkirschen | ca. 4.90 € |
| Kirschen zum Dekorieren | ||
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| 2 | Milchbrötchen | ca. 0.23 € |
| 80 g | Butter - weich | ca. 0.54 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 2 TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.12 € |
| 1 TL | Nelken, gemahlen | ca. 0.20 € |
| 2 EL | Kirschwasser | ca. 0.34 € |
| 1 | Zitrone, unbehandelt | ca. 0.79 € |
| 65 g | Mandeln, grob gehackt | ca. 0.36 € |
| 65 g | Mehl | ca. 0.04 € |
| 2 TL | Backpulver | ca. 0.02 € |
| 3 | Eiweiß | ca. 0.25 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| Puderzucker | ca. 0.04 € | |
| Heike Jeske |
Zubereitung:
Die Springform einfetten und mit Zwiebackmehl ausstreuen. Kirschen waschen, entstielen, (nicht entsteinen!) abtropfen lassen.
Milch aufkochen. Brötchen würfeln, zur heißen Milch geben und abkühlen lassen.
Butter, Zucker, Eigelb, Gewürze, Kirschwasser und abgeriebene Zitronenschale schaumig schlagen. Eingeweichte Brötchen einarbeiten.
Mandeln in einer Pfanne rösten, mit Mehl und Backpulver mischen. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und mit der Nuss-Mehl-Mischung unter den Eigelb-Butterschaum heben, dann die Kirschen zufügen. Teig in die Form füllen und 80 Minuten auf der untersten Leiste backen, danach 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Abgekühlte Plotzer mit Puderzucker bestäuben und mit Kirschen belegen.
Tip: Den Kuchen möglichst einen Tag durchziehen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Buchweizentorte - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 5.40 € EU-Bio: 5.52 € Demeter: 5.49 € Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig bereiten, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf mittlerer |
 | Brennnessel-Gnocchi 4 Portionen Preise: Discount: 2.85 € EU-Bio: 4.72 € Demeter: 5.27 € Brennnessel waschen, von den harten Stielen befreien und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Danach die Brennnesselblätter kurz in Eiswasser tauchen, damit |
 | Zwiebelstrudel - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 8.32 € EU-Bio: 8.50 € Demeter: 13.07 € Zwiebeln im heißen Öl glasig braten, Petersilie und Schinken zufügen, kurz mitdünsten, würzen und auskühlen lassen. Mit Ei und Appenzeller vermischen. Den |
 | Eingelegte Zwiebeln mit Rosinen 10 Portionen Preise: Discount: 3.59 € EU-Bio: 3.89 € Demeter: 5.21 € Die Zwiebeln pellen, aber die Spitzen dranlassen. Den Ingwer schälen, zuerst in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. Wasser mit Essig, Zucker, Salz, |
 | Rote-Bete-Kuchen - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 3.65 € EU-Bio: 3.67 € Demeter: 4.14 € Die Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Eier untermengen. Die Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Mehl, Backpulver |
