Rezept: Kirschkuchen aus Quark-Öl-Teig mit Vanilleguss
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.8 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Grundrezept: Quark-ÖL-Teig | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 3 TL | Backpulver - gestrichen | ca. 0.02 € |
| 125 g | Magerquark | ca. 0.35 € |
| 4 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.07 € |
| 4 EL | Rapsöl | ca. 0.21 € |
| 60 g | Zucker | ca. 0.09 € |
| 1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
| 1 Spur | Salz | ca. 0.00 € |
Füllung und Guss | ||
| 1 Pack. | Sauerkirschen - a 720 ml | |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 0.5 | Zitrone - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.50 € |
| 1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
| 500 g | Vanille-Joghurt | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Für den Teig:
Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben, zusammen mit dem Quark, der Milch, dem Rapsöl, Zucker, Vanillin-Zucker und dem Salz mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Springform mit Rapsöl ausstreichen, Teig mit 2 cm hohem Rand in die Form drücken. Abgetropfte Kirschen auf dem Teig verteilen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Für den Guss:
Eier trennen. Zitronenschale, Vanillin-Zucker und Eigelb unter den Joghurt rühren. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben. Guss über die Früchte geben. Das Ganze im Backofen 50 bis 60 Minuten backen.
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