Rezept: Knoblauchsauce II

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.24 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	große, frische - Knoblauchknollen
1 Handvoll	Basilikum
1 Handvoll	Sauerampfer
50 ml	Speiseöl	ca. 0.07 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfeffer - weiß, frisch gemahlen
	edelsüßes Paprikapulver - ODER	ca. 0.05 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Die Knoblauchknollen im ganzen locker verschlossen in einem Bratbeutel bei 600 Watt in die Mikrowellen geben und 5 Minuten garen. Abkühlen lassen.

Die Zehen aus den Häuten drücken, etwas zerkleinern. Die Kräuter waschen, mit Küchenpapier trocknen und grob zerhacken.

Knoblauch, Kräuter, Öl und Gewürze im Mixer zu einer Paste pürieren, die Sauce mit Salz und Paprikapulver oder 1 kleinen Prise Cayennepfeffer abschmecken.

Tip: Diese Knoblauchsauce, die auch gut zu gebackenen Kartoffeln passt, kann auch ruhig in etwas grösserer Menge hergestellt werden, da sie sich ca. 14 Tage im Kühlschrank hält. Restliche Sauce einfach in ein Twist-Off-Glas geben, etwas Öl auf die Oberfläche gießen und das Glas gut verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Knoblauchsauce II erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Cayennepfeffer * Paprika edelsüß * Pfeffer weiß - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerampfer

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