Rezept: Kohlpäckchen mit Reis-Mett-Füllung
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
300 g | Reis | ca. 0.29 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
1 gr. | Chinakohl (1,2 kg) | |
500 g | Schweinemett | ca. 1.99 € |
0.5 | Töpfchen Majoran (evtl. - mehr) | |
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
2 EL | Öl - evtl. mehr | ca. 0.03 € |
1 EL | Edelsüß-Paprika | ca. 0.22 € |
2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
2 TL | Gemüsebrühe - (Instant) | ca. 0.04 € |
1 TL | Speisestärke (evtl. mehr) | ca. 0.01 € |
Küchengarn |
Zubereitung:
Reis in gut 600 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten quellen, dann abkühlen lassen. Kohl putzen, waschen. Ca. 16 große Blätter ablösen, Mittelrippen flacher schneiden. Blätter in reichlich kochendem Salzwasser ca. 1/2 Minute blanchieren.
Herausheben, abschrecken und abtropfen lassen.
Ca. 200 g Reis und Mett verkneten. Majoran waschen, abzupfen, hacken und unterkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 2 Kohlblätter übereinander legen. Je 2-3 EL Füllung darauf geben. Aufrollen und festbinden.
Zwiebel schälen, würfeln. 1-2 EL Öl erhitzen. Röllchen darin rundum anbraten. Herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Mit Paprika bestäuben, Tomatenmark einrühren. Kurz mit anschwitzen. Knapp 1/2 l Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Röllchen darin zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
Rest Kohl klein schneiden. In 1 EL heißem Öl 6-8 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Reis mit 2-3 EL Wasser erhitzen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. Die Päckchen herausnehmen. Soße binden. Mit Päckchen, Reis und Kohl anrichten.
EXTRA-TIPP:
Chinakohl ist recht empfindlich. Deshalb die Blätter nicht zu lange blanchieren und beim Einwickeln der Füllung nur leicht andrücken, sie reissen sonst.
Zubereitungszeit: 1 Std.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Meerrettichsuppe mit Räucherlachsstreifen 4 Portionen Preise: Discount: 7.39 € EU-Bio: 9.04 € Demeter: 9.31 € Die Butter schmelzen, das Mehl dazu geben und leicht anschwitzen (keine Farbe). Mit dem Fischfond und dem Weißwein auffüllen. Den Ansatz 10 Minuten leicht | |
Türbanli Elma - Äpfel mit Turban 4 Portionen Preise: Discount: 2.71 € EU-Bio: 3.63 € Demeter: 3.27 € Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Zucker mit Wasser aufkochen. Äpfel dazugeben und ca. 10 Minuten im geschlossenen Topf | |
Huhn nach Art des Großmoguls - Nawabi Murg Kebab 4 Portionen Preise: Discount: 12.48 € EU-Bio: 41.63 € Demeter: 39.67 € Das Hühnerbrustfilet in gleichmäßig große Stücke für den Spieß schneiden, mit kleingehacktem Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben und etwas im | |
Gebratene Rehleber 1 Rezept Preise: Discount: 21.71 € EU-Bio: 21.65 € Demeter: 21.86 € Leber in dünne Scheiben schneiden und pfeffern. Blattsalat (z.B. Friseé oder Lollo Rosso) waschen, zerpflücken, kurz vor dem Servieren mit | |
Spargelsuppe mit Hackfleisch 4 Portionen Preise: Discount: 32.53 € EU-Bio: 29.05 € Demeter: 47.64 € Spargel schälen, in Stücke schneiden, waschen. Rinderhack mit Paniermehl und Gewürzen vermengen. Klößchen formen. Spargel in Brühe 15 Minuten garen. |