Rezept: Kohlrabi in Schnittlauchsahne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.18 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Kohlrabi | ca. 1.11 € |
| 250 ml | Gemüsebrühe (Instanz) | ca. 2.30 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 20 g | Mehl | ca. 0.03 € |
| 200 ml | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
| 2 TL | Zitronensaft | ca. 0.02 € |
| 2 Bund | Schnittlauch - in Röllchen | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Kohlrabi schälen, in Stifte oder Stücke schneiden. in der kochenden
Brühe zugedeckt ca. 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen.
Abgießen, Brühe auffangen.
Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Sahne und Brühe ablöschen,
5 Minuten kochen. Kohlrabi hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz,
Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. 2/3 des Schnittlauchs
untermischen. Mit restlichem Schnittlauch bestreut anrichten.
Dazu passen Salzkartoffeln und Katenschinken.
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