Rezept: Kohlrabi-Erbsen-Auflauf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.06 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Kartoffeln	ca. 0.56 €
150 g	Zuckererbsen	ca. 1.99 €
250 g	Bundkarotten
600 g	Kohlrabi	ca. 0.89 €
1	Schalotte	ca. 0.02 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
100 g	Mittelalter Gouda; oder - Schnittkäse mit	ca. 0.50 €
	Brennessel
150 g	Crème fraîche	ca. 0.56 €
200 g	Schlagsahne	ca. 1.09 €
3	Eier	ca. 0.77 €

Zubereitung:

Pellkartoffeln zubereiten, schälen und in Stücke schneiden. Gemüse vorbereiten, Karotten längs halbieren, Kohlrabi in Scheiben schneiden.

Schalotte abziehen, fein würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. Karotten und Kohlrabi zugeben, ca. zehn Minuten dünsten. Zuckererbsen acht Minuten mitdünsten. Würzen.

Kartoffeln und Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten. Käse raspeln. Restliche Zutaten verrühren, würzen, über den Auflauf gießen. Mit Käse bestreuen.

Bei 200 Grad vierzig bis fünfzig Minuten überbacken.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.

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(*) Die Zubereitung von Kohlrabi-Erbsen-Auflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brennnessel * Butter * Crème fraîche * Eier - Größe M * Gouda - mittelalt * Kartoffeln (festkochend) * Kohlrabi * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Schlagsahne * Zuckerschoten (Kefen)

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