Rezept: Kokosnuss-Garnelen-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | rote Paprikaschote - klein gewürfelt | |
| 1.5 EL | Frühlingszwiebeln - klein gehackte, mit einer kleinen Menge der grünen Teile | |
| 450 ml | selbstgemachte Hühnerbrühe | ca. 0.08 € |
| 2 TL | Knoblauch - fein gehackt | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Ingwerwurzel - geriebene | ca. 0.06 € |
| 1 EL | Koriander - gemahlen | ca. 0.60 € |
| 0.5 EL | Curry | ca. 0.16 € |
| 0.5 TL | Thymian | ca. 0.18 € |
| 0.5 TL | weißer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 0.5 TL | Chilisauce | ca. 0.01 € |
| 400 ml | Kokosnussmilch | |
| 550 g | Garnelen - geschält und Darm entfernt | ca. 0.00 € |
| 225 ml | Creme double | ca. 1.60 € |
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel rote Paprikaschote und Frühlingszwiebeln mischen, dann beiseite stellen.
In einem etwa 3,5 l fassenden Topf bei mittlerer Hitze Hühnerbrühe, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Currypulver, Thymian, Pfeffer, Chilisauce und Kokosnussmilch zum Kochen bringen. Dann die Temperatur reduzieren und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und das Fett abschöpfen. Bei mittlerer Hitze wieder zum Kochen bringen und die Hälfte der Paprika-Zwiebel-Mischung sowie die Garnelen hinzufügen. Die Garnelen in etwa drei Minuten garziehen lassen - nicht übergaren, da sie sonst zäh werden. Die Suppe vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Dann abschmecken.
In Suppentassen schöpfen und mit der restlichen Paprika-Zwiebel-Mischung garnieren
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Rhabarber-Bananen-Curry 4 Portionen Preise: Discount: 2.54 € EU-Bio: 2.77 € Demeter: 3.03 € Den Rhabarber in 1,5 cm lange Stücke schneiden. Dicke Stangen vorher längs halbieren. Die Äpfel vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. Die |
 | Spargelsalat mit Erdbeeren - Variation 1 2 Portionen Preise: Discount: 2.84 € EU-Bio: 3.97 € Demeter: 4.49 € Spargel nur an der unteren Hälfte schälen, evtl. holziges Ende abschneiden, danach in 3 cm lange Stücke schneiden. Salzwasser mit Zucker, Zitronensaft und |
 | Tiroler Weinnudeln 4 Portionen Preise: Discount: 3.74 € EU-Bio: 3.97 € Demeter: 4.25 € Die Milch leicht salzen und aufkochen, danach Butter und den Zucker einrühren. Den Grieß einrieseln lassen, unter ständigem Rühren dick einkochen und etwas |
 | Roggenstollen mit Aprikosen 1 Rezept Preise: Discount: 6.75 € EU-Bio: 7.26 € Demeter: 8.03 € Aprikosen kleinschneiden und mit Apfelsaft begießen. Über Nacht zum Quellen stehen lassen. Roggenschrot mit 125g weichem Fett verkneten und beiseite stellen. Das |
 | Zwiebeln aus dem Ofen 4 Portionen Preise: Discount: 0.46 € EU-Bio: 0.54 € Demeter: 1.13 € Ungeschälte Zwiebeln oben kreuzweise einschneiden, nebeneinander in eine feuerfeste Form setzen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl begießen. Im 250 Grad |
