Rezept: Kräuter-Cornichons
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.72 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1.5 kg | Cornichons | ca. 3.62 € |
| 150 g | Salz | ca. 0.05 € |
| 4 | Estragonzweige | |
| 1 | Borretschzweig | |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 1 TL | Korianderkörner - gehäuft | ca. 0.18 € |
| 0.75 l | Weißweinessig | ca. 3.23 € |
| 0.125 l | Estragonessig | ca. 0.57 € |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Die Cornichon putzen, waschen und mit Salz vermengen. 24 Stunden abgedeckt stehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen. Dann mit den Kräuterblättern in Gläser schichten.
Die übrigen Zutaten aufkochen und heiß über die Gurken gießen. Die Gläser verschließen. Am nächsten Tag die Flüssigkeit abgießen und nochmals aufkochen. Über die Gurken gießen. Diesen Vorgang am darauf folgenden Tag nochmals wiederholen. Bei Bedarf noch Flüssigkeit ergänzen.
Dann die Gläser luftdicht verschließen und kühl und dunkel lagern.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kartoffelsalat mit Bärlauch - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 1.50 € EU-Bio: 2.06 € Demeter: 3.01 € Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß in Scheiben schneiden. Aus Essig, Öl, Bärlauch, Salz und Pfeffer die Salatsauce herstellen und unter die warmen |
 | Knusprige Forellenfilets mit Frühlingskräutern 4 Portionen Preise: Discount: 14.52 € EU-Bio: 26.45 € Demeter: 26.47 € Bei ganzen Fischen die Forellen filettieren. Die Filets salzen und in Mehl wenden. Das Olivenöl in eine kalte Pfanne gießen und die Filets mit der Hautseite |
 | Bohneneintopf mit Fleischwurst 4 Portionen Preise: Discount: 9.05 € EU-Bio: 9.41 € Demeter: 10.00 € Bohnen auspalen. In der heißen Brühe 15 Minuten garen. Abgießen, Brühe auffangen. Bohnenkerne aus der weißen Haut drücken. Kartoffelwürfel in der Brühe |
 | Ungarisches Grüne-Bohnen-Gemüse 1 Rezept Preise: Discount: 4.05 € EU-Bio: 4.25 € Demeter: 4.41 € Bohnen in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen aufsetzen. Inzwischen Zwiebel in Fett dünsten, Speck zugeben und anbraten, mit Paprika bestreuen. Etwas Wasser |
 | Wok-Party - Chinesische Pfannkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 0.55 € EU-Bio: 0.52 € Demeter: 0.99 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 24 Pfannkuchen. Man kann die Pfannkuchen auch schon am Vortag backen und in einer gut verschließbaren |
