Rezept: Kräutercrepes mit Schinkenfüllung
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.23 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 100 g | Mehl | ca. 0.15 € |
| 4 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.06 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 Prise(n) | Jodsalz | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | Muskatpulver | ca. 0.04 € |
| Kräuter - frisch gehackt | ||
| Butter - um Ausbacken | ||
| 1 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.07 € |
| 100 g | Gekochter Schinken - vom Rind oder Schwein | ca. 3.89 € |
| 1 TL | Butterschmalz | ca. 0.05 € |
| 80 g | Champignons | ca. 0.46 € |
| 80 g | Tomatenkirschen | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2 EL | Frischkäse | |
| 2 EL | Sahne | ca. 0.16 € |
| Schnittlauch - frisch gehackt | ||
| Petersilie |
Zubereitung:
Aus Mehl, Milch, Eiern, Salz, Muskatpulver und den frisch gehackten Kräutern einen Pfannkuchenteig herstellen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kräutercrepes darin nach und nach dünn herausbacken.
Für die Füllung die Frühlingszwiebeln fein hacken und zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Schinken in Butterschmalz kurz andünsten, dann die Champignons dazugeben, ebenso die Tomatenkirschen und noch kurze Zeit weiterdünsten.
Mit Pfeffer würzen und mit dem Frischkäse und der Sahne verfeinern und leicht cremig einkochen. Frische Kräuter hinzufügen und die Crepes damit füllen.
Zum Schluss noch mit frisch gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen und servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Walliser Tomatensuppe 1 Rezept Preise: Discount: 3.13 € EU-Bio: 3.18 € Demeter: 3.47 € Die Zwiebel fein hacken und mit dem kleingeschnittenen Speck in Butter andämpfen. Das Mehl dazugeben und zu einer Schwitze verarbeiten. Mit der Bouillon |
 | Meissner Zwiebelgemüse 4 Portionen Preise: Discount: 3.93 € EU-Bio: 4.31 € Demeter: 6.32 € Die Zwiebeln schälen, in Viertel schneiden und im Öl andünsten. Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft zugeben. Das Mehl in etwas saurer Sahne |
 | Fricktaler Nussschiffli 1 Rezept Preise: Discount: 8.20 € EU-Bio: 11.69 € Demeter: 11.69 € Alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen, bis der Teig zusammenhält. Mit 2 Teelöffeln "Schiffli" formen, eventuell mit Walnusshälften (CH: |
 | Kräuterspätzle 6 Portionen Preise: Discount: 2.38 € EU-Bio: 2.69 € Demeter: 3.25 € Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier dazugeben und zu einem zähen Teig verarbeiten. Salz, Sahne und Wasser nach und nach zugeben, gehackte Kräuter |
 | Löwenzahnsalat mit Polenta 1 Rezept Preise: Discount: 2.11 € EU-Bio: 2.87 € Demeter: 2.88 € Die Zwiebel schälen und würfeln, Paprika und Zucchino putzen und klein schneiden. Zwiebel in der Hälfte vom Öl dünsten. Maisgrieß zugeben, mit Brühe |
