Rezept: Kubanische Sandwiches
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Salz ;[mehr] | |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
| 1 | Schweinefilet (400 g) | |
| Paprika-Zwiebel-Pickles - - (s. Re ept) | ||
| 4 Scheibe(n) | Würziger Käse | |
| 8 Scheibe(n) | Sauerteigbrot | |
| Olivenöl |
Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad C vorheizen.
Knoblauch mit Salz zu einer Paste zerdrücken. Kreuzkümmel und Pfeffer untermischen. Fleisch mit der Knoblauchpaste einreiben und in ein kleines ofenfestes Gefäss legen. 20 bis 22 Minuten im Ofen garen.
Fleisch in Alufolie einschlagen und 15 Minuten ruhen lassen. Dann in möglichst dünne Scheiben schneiden.
Schweinefleisch, Paprika-Pickles und Käse zwischen jeweils zwei Brotscheiben schichten. Etwas Olivenöl in einer schweren beschichteten Pfanne erhitzen. Zwei Sandwiches hineinlegen, darauf Alufolie legen, dann mit einer zweiten Pfanne beschweren und möglichst ein oder zwei Konservendosen daraufschichten. [Ich habe den Boden einer Springform genommen, ohne Alufolie, plus Konservendosen. Das ist dann wohl der Moment für den Sandwichgrill - Petra].
3 bis 7 Minuten braten, bis die Sandwiches gebräunt sind, dann wenden und weitere 2-5 Minuten braten [5 und 2 war bei mir okay].
Sandwiches auf einer Platte im Ofen warm stellen und die beiden anderen ebenso zubereiten. Sandwiches halbieren und sofort servieren.
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