Rezept: Kürbissalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Kürbis, daraus 4 Figuren
	(z.B. Sterne) ausstechen, - den Rest grob geraspelt
	(z.B. Butternusskürbis - oder Zucchino)
1	roter Apfel, in Stifte - geschnitten
1	grüner Apfel, in Stifte - geschnitten
50 g	Walnusskerne - gehackt	ca. 0.85 €
3 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.41 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
3 EL	Apfelsaft	ca. 0.03 €

Zubereitung:

Kürbis, Apfelstifte und Nüsse miteinander vermengen. Mit Öl, Zitronensaft und Apfelsaft würzen. Mit den ausgestochenen Figuren dekorieren und evt. in einem ausgehöhlten Kürbis servieren.

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(*) Die Zubereitung von Kürbissalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Kürbis - Butternut * Sonnenblumenöl * Walnusskerne * Zitronen - unbehandelt

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