Rezept: Kwadu ne nkate, Erdnussbananen aus dem Ghana
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.93 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Bananen | ca. 1.00 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| Pflanzenöl | ||
Sauce | ||
| 200 g | Erdnüsse | ca. 0.33 € |
| 1 | Apfel | ca. 0.32 € |
| 1 | Zwiebel; gehackt | ca. 0.05 € |
| Curry | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
| Zitronensaft | ||
| 1 Tasse(n) | Apfelsaft | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Erdnüsse mahlen. Öl erhitzen, Zwiebel darin dünsten. Apfel reiben und zusammen mit den Erdnüssen zugeben. mit Curry, Zucker, Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen, bei starker Hitze drei Minuten braten.
Mit Apfelsaft ablöschen und unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln.
Die Bananen in große Stücke schneiden. Öl erhitzen und die Bananen darin goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eigelb verschlagen und die gebratenen Bananen darin wenden. Reichlich Öl erhitzen und die Bananen darin braten, bis sie knusprig sind.
Vor dem Servieren mit der Sauce übergießen.
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