Rezept: Lamm in Farbe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.05 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 Pack. | Blauschimmelkäse | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 5 | Kartoffeln | ca. 1.68 € |
| 150 g | Lammfilet | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 Scheibe(n) | Toastbrot | ca. 0.12 € |
| 1 | Wirsing | |
Rote-Bete-Soße | ||
| 4 | Chilis, grün | |
| Gemüsefond | ||
| 1 Pack. | Rote Bete, vorgekocht | |
| Sahne | ||
Zubereitung:
Das Lammfilet in Streifen schneiden und würzen. Käse und Toastbrot pürieren, vermengen, als Kruste auf das Filet geben und alles im Ofen ziehen lassen. Den Wirsing in Streifen schneiden, die Kartoffeln raspeln, beides mit einem Ei vermengen, Küchlein daraus formen und ausbacken.
Die Rote Bete pürieren und mit Wasser, Gemüsefond, klein geschnittenen Chilischoten und Sahne aufkochen. Die Küchlein auf einen Teller geben, das Lamm daneben anrichten und die Rote-Bete-Soße in Tupfern dazwischen setzen.
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