Rezept: Lamm Korma
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Kleine Zwiebel, in Scheiben | |
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 1 | Zimtrinde | |
| 4 | Gewürznelken | |
| 2 | Kardamonkapsel | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Ingwerpaste | |
| Oder | ||
| 2 | Kleine Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| zerdrückt | ||
| 300 g | Lammschulter, in Würfeln | ca. 8.97 € |
| 0.5 TL | Chilipulver | ca. 0.06 € |
| 0.5 TL | Gemahlener Korriander | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 1 Prise(n) | Gemahlene Gelbwurz | ca. 0.02 € |
| 4 EL | Joghurt | ca. 0.07 € |
| 200 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Mandeln - gemahlen | ca. 0.08 € |
| 1 | Grüne Chilischote, entkernt | |
| Korrianderblätter, gehackt | ||
| Salz - nach Geschmack |
Zubereitung:
Zwiebeln im Öl in der Pfanne goldgelb anbraten. Zimt, Nelken, Kardamon, Lorbeerblatt und Kreuzkümmelsamen zugeben. eine Minute braten Ingwer, Knoblauch und Lammwürfel zufügen. Chilipulver, Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel und Gelbwurz darüberstäuben und alles gut verrühren Joghurt einrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei milder Hitze 10-15 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren.
Wasser Salz zufügen und nochmals 30-40 Minuten in der geschlossenen Pfanne dünsten, bis das Fleisch zart ist.
Vor dem Servieren Mandeln, Chili und Korianderblätter zufügen. Nach Bedarf noch etwas Wasser auffüllen, so dass eine mitteldicke Sauce entsteht.
Serviervorschlag: Am besten passt gekochter Reis und Chapatis (indische Fladen) als Beilage.
Einfrieren: Korma hält sich in der Gefriertruhe etwa 3 Monate. Lassen Sie allerdings dann die Chilis weg, da sie durch das Einfrieren zu scharf würden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Überbackenes Rotbarschfilet 4 Portionen Preise: Discount: 6.67 € EU-Bio: 6.61 € Demeter: 6.75 € Die Fischfilets waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Dann mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen. Eine feuerfeste Form mit Butter |
 | Härdöpfelchüechli 4 Portionen Preise: Discount: 1.29 € EU-Bio: 2.60 € Demeter: 3.12 € Kartoffeln kochen, Wasser abgießen, etwas antrocknen lassen und passieren. Eigelbe, Salz und Muskat beifügen, alles gut vermischen. Auskühlen lassen und den |
 | Fantakuchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.48 € EU-Bio: 3.81 € Demeter: 4.25 € Achtung, der Kuchen ist sehr süß! Bei wem öfter Reste der klebrigen Brause anfallen, der hat hier eine gute Möglichkeit zur Resteverwertung, auch wenn |
 | Kürbis-Nuss-Kuchen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 5.51 € EU-Bio: 6.23 € Demeter: 6.70 € Kürbispüree zubereiten. Butter in Stücke schneiden und mit Mehl und von Hand krümelig reiben. Mehl-Butter-Mischung auf der Arbeitsfläche häufen. Eine |
 | Pan de Muertos - Mexikanisches Totenbrot 1 Rezept Preise: Discount: 2.18 € EU-Bio: 2.30 € Demeter: 3.12 € Allerheiligen ohne "Pan de Muertos", das Totenbrot für die Lebenden und die Seelen der Toten - in Mexiko undenkbar. Es wird auf die Altäre gelegt oder frisch |
