Rezept: Lammfilet auf Erdnuss-Gnocchi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.13 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Butter | ||
| 1 Dose(n) | Erdnüsse | |
| 1 Pack. | Gnocchi | |
| Honig | ||
| Knoblauch | ||
| 150 g | Lammfilet | ca. 0.00 € |
| Minze | ||
| Olivenöl | ||
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Sahne | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Vom Filet die Sehnen entfernen, salzen, pfeffern, in grössere Stücke schneiden und beidseitig in Olivenöl anbraten. Zitronenscheiben mit Schale kurz mitschmoren, Honig, Butter und Knoblauch dazugeben. die Gnocchi in Wasser kochen, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben. Sahne aufsetzen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann klein gewürfelte Paprika und die Erdnüsse einstreuen, am Ende gehackte Minze dazugeben. Gnocchi mit Erdnuss-Sauce verrühren.
Alles auf einen Teller geben und das Lammfleisch mit den Zitronenscheiben dekorativ darauf anrichten.
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