Rezept: Lamm-Spinat Röllchen mit Tahina-Joghurt
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.05 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 60 Stück:
| 500 g | frischer Spinat | ca. 1.00 € |
| 500 g | Lammhackfleisch | ca. 10.50 € |
| 0.75 Dose(n) | gehackte Backpflaumen | |
| 4 EL | Pinienkerne - geröstet | ca. 2.20 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | gemahlener Zimt | ca. 0.13 € |
| 0.5 TL | Gewürznelken | ca. 0.07 € |
| 1 TL | getrocknete Minze | |
Thahina-Joghurt | ||
| 200 g | Joghurt | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Tahina | ca. 0.29 € |
| 2 TL | Honig | ca. 0.10 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Spinatblätter waschen, Stiele entfernen und in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. In einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen. Hackfleisch anbraten, übrige Zutaten dazugeben und vom Herd nehmen. Je ein gehäufter El der Mischung auf die Spinatblätter geben und aufrollen. Mit Tahina Joghurt servieren.
Tahina-Joghurt: Alle Zutaten mischen, bis zum Gebrauch kühlstellen.
Hinweis: Spinatrollen und Joghurt können einen Tag vorher zubereitet werden. Tahina gibts beim Griechen oder Türken, ist eine Paste aus Sesam, kann durch Erdnussbutter ersetzt werden.
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