Rezept: Lasagne mit Spinat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
750 g | Spinat, tiefgekühlt | ca. 1.99 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Muskatnuss - gerieben | ||
1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
280 g | Geschälte Tomaten (Dose); - ca. | ca. 0.99 € |
1 TL | Honig | ca. 0.05 € |
250 g | Vollkorn-Lasagne-Blätter | |
Für Die Kräutersauce | ||
1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.13 € |
50 g | Butter | ca. 0.50 € |
40 g | Weizen-Vollkornmehl | ca. 0.05 € |
125 ml | Warme Milch | ca. 0.13 € |
0.25 l | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
8 EL | gemischte Kräuter - gehackt | ca. 1.27 € |
150 g | Parmesan- oder Gryère-Käse | ca. 4.31 € |
Zubereitung:
Spinat auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebel abziehen, fein würfeln und unter den Spinat heben. Dosentomaten abtropfen lassen, grob hacken und in den Römertopf geben. Tomatenflüssigkeit dazu gießen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Honig würzen. Eine Schicht Lasagneblätter auf die Tomaten legen, den Spinat darauf verteilen und mit den restlichen Nudeln abdecken.
Mittelgroße Zwiebl abziehen, fein würfeln, mit der Butter in einer Pfanne erhitzen und glasig dünsten. Weizen-Vollkornmehl unterrühren, durchdünsten lassen. Warme Milch und Sahne unter Rühren nach und nach hinzugießen, aufkochen lassen. Gehackte Kräuter und die Hälfte des Käses unterrühren, die Käsesauce über die letzte Nudelschicht gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Den Deckel des Römertopfes kurz unter kaltem Wasser abspülen, Topf verschließen und in den kalten Backofen stellen. Bei etwa 200 °C (Gas: Stufe 4) etwa 50 Minuten garen.
Beilage: Blattsalat.
Anmerkung des Erfassers: 2 fein gehackte Knoblauchzehen im Spinat sollten auch gut kommen.
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