Rezept: Maisgratin mit Sbrinz

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Kosten Rezept: 4.52 € Kosten Portion: 1.13 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8 dl	Salzwasser	ca. 0.01 €
2 dl	Milch - lauwarm	ca. 0.21 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
250 g	Grober Maisgrieß	ca. 0.75 €
150 g	Sbrinz; gerieben	ca. 2.69 €
3	Eigelb	ca. 0.25 €
40 g	Butter - in Flocken	ca. 0.40 €

Zubereitung:

Salzwasser, Milch, Butter und Muskatnuss zusammen aufkochen. Den Maisgrieß einstreuen und unter ständigem Rühren auf kleinem Feuer etwa dreissig Minuten quellen lassen. Abseits des Feuers etwas auskühlen lassen.

1/3 vom Sbrinz und die Eigelbe darunterziehen, die Masse 1 cm dick auf ein kalt ausgespültes Backblech streichen und auskühlen lassen.

Mit einem Glas Plätzchen ausstechen und dachziegelartig in eine ausgebutterte Gratinplatte legen. Mit dem restlichen Sbrinz bestreuen und mit Butterflocken belegen. Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun überbacken.

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(*) Die Zubereitung von Maisgratin mit Sbrinz erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Maisgrieß - Polenta * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Sbrinz * Wasser

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