Rezept: Mais-Nachos
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 EL | Pflanzenöl | ca. 0.02 € |
| 75 g | rote Paprikaschote - fein gehackt | ca. 0.45 € |
| 45 g | rote Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 125 g | Maiskörner | ca. 0.61 € |
| 3 | Anaheim-Chilischoten - (*) geröstet, enthäutet, Samen u. Scheidewände entfernt u. in Würfel ge- schnitt | |
| 250 g | Doppelrahmfrischkäse - zimmerwarm | ca. 1.84 € |
| 250 g | Saure Sahne | ca. 0.55 € |
| 2 TL | chili powder - (*) | |
| 2 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.37 € |
| 0.25 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.06 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 300 g | weiße Oder gelbe Mais-Chips | |
Nach Belieben | ||
| 1 EL | jalapeno-Chilischoten, ein- - eingelegt (*) in Ringe geschnitten | |
Zubereitung:
(*) Ein Rezept ergibt etwa 70 Stück. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Paprikaschote und rote Zwiebel hineingeben und in etwa 3 Minuten weich dünsten. Maiskörner und Anaheim-Chilischoten zugeben, weitere 2 Minuten dünsten, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Doppelrahmfrischkäse und saure Sahne in einer Rührschüssel mit dem elektrischen Handrührgerät aufschlagen. Mit chili powder, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und das geschmorte Gemüse unterrühren. Von dieser Mischung jeweils etwa 1/2 Esslöffel auf die Mais-Chips geben und nach Belieben kleingeschnittene jalapeno-Chilischoten darüberstreuen. Die gefüllten Chips auf ein Backblech setzen, unter den Grill schieben und 2-3 Minuten überbacken, bis die Chips zu bräunen beginnen und der Käse schmilzt
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