Rezept: Marokkanischer Couscous

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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 36.61 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	mageres Lammfleisch	ca. 8.99 €
	(oder 500g Lamm-, 250g - Rindfleisch und
0.5	Hähnchen)
2	gehackte Zwiebeln	ca. 0.09 €
60 g	über Nacht eingeweichte - Kichererbsen
2	geviertelte weiße Rüben
2	große, in Scheiben - geschnittene, Karotten
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
0.25 TL	Ingwerpulver - nach Belieben	ca. 0.04 €
0.25 TL	Safran	ca. 25.43 €
500 g	Couscous (oder mehr) - 120 g Rosinen	ca. 1.99 €
3	in Scheiben geschnittene - Zucchini
	(oder 1/4 gewürfelter - Kürbis)
120 g	dicke Bohnen	ca. 0.36 €
2	Tomaten	ca. 0.64 €
2 EL	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.09 €
	Cayenne- oder Chilipfeffer	ca. 0.12 €
1 TL	Paprika
2 EL	Butter	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Fleisch, Zwiebeln, Kichererbsen, Rüben und Karotten in einen
Topf tun, mit Wasser bedecken und Öl und Pfeffer zugeben.
Evtl. Mit Ingwer und Safran würzen, ca. 1 Std. kochen, salzen,
sobald die Kichererbsen weich sind.

Das Couscous nach Anleitung auf der Packung herstellen.

Rosinen, Bohnen, Zucchini, Tomaten und Petersilie zum Stew tun
und 1/2 Stunde weiterkochen.

Eine Tasse Sauce abschöpfen und Cayenne/Cellipfeffer und
das Paprikapulver hineinrührern.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Marokkanischer Couscous Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Cayennepfeffer * Couscous * Dicke Bohnen - frisch * Ingwerpulver * Lammfleisch allgemein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz, gemahlen * Safran * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zucchini - grün * Zwiebeln

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