Rezept: Matjes mit Calvados-Creme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.72 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 8 | Matjesfilets | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 | Zwiebeln - klein | ca. 0.09 € |
| 2 | Äpfel | ca. 0.63 € |
| 1 | Banane | ca. 0.33 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Crème fraîche | ca. 0.17 € |
| 1 Spur | Salz | |
| 1 Spur | Zucker | |
| Zimt | ca. 0.18 € | |
| Piment | ||
| 3 cl | Calvados | ca. 0.51 € |
| 500 g | Kartoffeln | ca. 0.66 € |
Zubereitung:
Zwiebelwürfel in heißem Öl glasigdünsten. Äpfel und Banane schälen und mit Zitronensaft pürieren. Zwiebeln unter das Mus mischen, verquirltes Eigelb und Creme fraiche unterheben, mit Gewürzen abschmecken und Calvados dazugeben.
Pellkartoffeln zu den Matjes und Calvados-Creme reichen.
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