Rezept: Matjessalat mit Avocado

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten
8	Matjesfilets
1	Salatgurke	ca. 0.95 €
1 Bund	Radieschen	ca. 0.69 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Kästchen Kresse
1	Avocado - reif	ca. 0.69 €
Für die Marinade
4 EL	Essig	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Prise(n)	Cayennepfeffer	ca. 0.04 €
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Matjes, Gurke, Radieschen und Zwiebel in kleine Stücke, Scheiben bzw. Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und die Kresse hineinstreuen. Avocado in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Marinadenzutaten verrühren, über den Salat gießen und alles gut vermischen.

Die Avocadoscheiben fächerförmig mit dem Matjessalat anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Matjessalat mit Avocado erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Cayennepfeffer * Essig - Branntweinessig * Heringsfilets nach Matjesart * Kresse - Päckchen * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Radieschen * Salatgurken * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Zwiebeln

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