Rezept: Meine Meerrettichsaucelieblinge...
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.37 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
KLASSISCH | ||
| 60 g | Quark | ca. 0.17 € |
| 1 TL | Senf - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 1 Stück | Meerrettich Größe - nach Geschmack... | |
| 0.5 | Apfel | ca. 0.16 € |
| 1 dl | Sahne | ca. 0.55 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
MIT LIMETTENSAFT | ||
| 40 g | Meerrettich - gerieben | ca. 0.19 € |
| 65 ml | Limettensaft | ca. 0.16 € |
| 40 ml | Quark | ca. 0.11 € |
| 25 ml | Olivenöl | ca. 0.16 € |
| 100 ml | Joghurt | ca. 0.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
Klassisch: Quark und Senf gut verrühren. Meerrettich schälen, waschen, gut abtrocknen und mit der Bircherraffel (oder feiner, je nach Geschmack) reiben, SOFORT unter dem Quark ziehen; Apfel fein reiben, ebenfalls sofort unter dem Meerretich-Quark ziehen. Rahm steifschlagen und daruntermischen. Gut würzen. Kalt stellen bis zum Servieren.
Mit Limettensaft: Quark mit dem Olivenöl aufschlagen, alle Zutaten in einer säurebeständigen Schüssel vermischen. In einem festverschlossenen Glas über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen verschmelzen können.
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