Rezept: Melonen-Nudel-Salat

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Durchschnitt: 7.24 Sterne von 21 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Bunte Muschelnudeln
	Salz	ca. 0.00 €
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
200 g	Gelbe Kirschtomaten	ca. 0.87 €
500 g	Wassermelone	ca. 0.50 €
3 EL	Zucker	ca. 0.08 €
0.125 l	Balsam-Essig	ca. 0.62 €
100 ml	Wasser	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
2 Zweig(e)	Petersilie	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser ca. 6 Minuten kochen, abtropfen. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Tomaten putzen, waschen. Melone in Spalten, dann in Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen. Vorbereitete Zutaten mischen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mit Essig und Wasser ablöschen, ca. 3 Minuten köcheln, würzen. Noch heiß über die Salatzutaten gießen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Mit Petersilie garnieren.

:Pro Person ca. : 270 kcal :Pro Person ca. : 1130 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 20 Minuten :Sonstiges : ca. 20 Minuten ziehenlassen

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(*) Die Zubereitung von Melonen-Nudel-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Frühlingszwiebeln * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Tomaten - Kirschtomaten * Wasser * Wassermelone * Zucker - Raffinade

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