Rezept: Minestra De Riso E Verze
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.77 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 25 g | Butter | ca. 0.18 € |
| 0.5 | Gehackte Zwiebel | ca. 0.02 € |
| 50 g | Durchwachsener Speck | ca. 0.50 € |
| 400 g | Weißkohl | ca. 1.20 € |
| 1.75 l | Fleischbrühe - (Broda Di Man o) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 200 g | Reis | ca. 0.20 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 50 g | Parmesan | ca. 1.62 € |
Zubereitung:
Die Butter in einem großen Topf zerlassen, die Zwiebel und den in Würfel geschnittenen Speck zugeben und solange braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Den Weißkohl fein hobeln und zugeben. 5 Minuten unter Rühren dünsten, dann die Brühe zugießen. Sobald die Suppe kocht, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten kochen lassen. Den gewaschenen Reis zugeben und nochmals 15 Minuten kochen. Zum Schluss die Petersilie darüberstreuen und vom Herd nehmen. Mit geriebenem Parmesan sofort servieren.
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