Rezept: Mini-Quiches

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Kosten Rezept: 13.02 € Kosten Portion: 0.87 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 15 Portionen:

150 g	Quark	ca. 0.41 €
100 g	Butter	ca. 1.00 €
125 g	Mehl	ca. 0.18 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
700 g	Broccoli	ca. 4.27 €
100 g	Nordseekrabben	ca. 4.19 €
1	Zitrone	ca. 0.99 €
3	Eier	ca. 0.77 €
100 g	Gorgonzola	ca. 1.30 €
200 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.21 €

Zubereitung:

1. Quark in einem Mulltuch gut ausdrücken. Butter in kleine Stückchen schneiden. Quark mit Butter, Mehl und Salz rasch einen glatten Teig kneten. 2. Broccoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Broccoli vorkochen (ca 5 Min.). 3. Krabben mit dem Zitronensaft beträufeln. Eier, Käse und Milch pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 4. Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen. Taler von ca. 10 cm ausstechen und einen Rand formen. 5. Krabben mit dem Broccoli auf dem Teig verteilen. Eier-Milch darübergießen.

Quiches ca. 20 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Mini-Quiches erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brokkoli * Butter * Eier - Größe M * Gorgonzola * Milch fettarm 1,5% * Nordseekrabben * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisequark mager * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt

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