Rezept: Mocca-Mousse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.52 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Cremant-Schokolade | ca. 1.13 € |
| 3 EL | Mocca-Likör | |
| 2 EL | Löslicher Pulverkaffee | ca. 0.21 € |
| 3 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 3 | Eiweiß | ca. 0.25 € |
| 40 g | Zucker | ca. 0.06 € |
| 200 ml | Vollrahm | ca. 1.09 € |
Zum Garnieren | ||
| Doppelrahm | ||
Zubereitung:
Zerbröckelte Schokolade mit dem Likör, dem Pulverkaffee und dem Wasser schmelzen. Eigelbe und Zucker schaumig rühren, mit der geschmolzenen Schokolade mischen und etwas auskühlen lassen.
Dann die steifgeschlagene Eiweiße und den steifgeschlagenen Rahm sorgfältig unter die Schokoladenmasse ziehen. Die Mousse in einer Schüssel anrichten und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Beim Anrichten die Mocca-Mousse mit einem Löffel ausstechen und mit aufgerührtem Doppelrahm servieren.
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