Rezept: Bierteigbrötchen

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Kosten Rezept: 3.91 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

750 g	Vollkornweizenmehl	ca. 0.86 €
1.5 Pack.	Backpulver	ca. 0.04 €
225 g	geriebener Emmentaler	ca. 1.94 €
1.5 TL	getrockneten Majoran	ca. 0.24 €
1.5 TL	Koriander	ca. 0.27 €
0.75 TL	Kümmel	ca. 0.09 €
3 TL	Salz	ca. 0.01 €
0.75 l	Hefeweizen	ca. 0.50 €
etwas	Milch	ca. 0.06 €

Zubereitung:

Das Rezept ist für ca. 15 Bierteigbrötchen berechnet.

Alles zu einem Knetteig verarbeiten. Den Käse kann man auch weglassen. Das Bier nicht auf einmal, sondern nach und nach zugeben, denn es wird schnell zu viel und dann wird das Kneten so mühselig.

Brötchen formen, mit Milch bepinseln, ggf. mit Mohn, Sesam o.ä. bestreuen und 40 Minuten bei 175 C backen.

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(*) Die Zubereitung von Bierteigbrötchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver - Päckchen * Emmentaler - gerieben * Frische Vollmilch, 3,5% Fett * Kümmel ganz * Koriandersamen * Majoran - gerebelt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenbier * Weizenmehl - Vollkorn

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