Rezept: Mutton Red Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.89 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.27 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 10 Portionen:
| 1 kg | Lammfleisch,Ragoutstücke | ca. 8.99 € |
| 2 TL | Chilipulver | ca. 0.22 € |
| 1 TL | Corianderpulver | |
| 1 TL | Senfkörner | |
| 0.25 TL | Fenugreek körner | |
| 0.5 TL | Kümmelsamen | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Ingwerpulver | ca. 0.15 € |
| 1 TL | Knoblauch - gepresst | ca. 0.07 € |
| 1.5 TL | Essig | ca. 0.00 € |
| 0.5 Tasse(n) | Öl | ca. 0.10 € |
| 250 g | Zwiebeln in feinen Streifen | ca. 0.66 € |
| 250 g | Tomatenconcasse | |
| 3 Tasse(n) | Heisses Wasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Gewürze( ab Koriander bis Knoblauch) mit dem Essig zu einer Paste verarbeiten. Öl erhitzen und Zwiebeln andünsten, Tomatenconcasse zugeben und weiter dünsten(Fry well),Gewürzpaste zugeben.Weiter dünsten bis das Öl an die Oberfläche kommt, Fleisch und Salz zugeben, gut mischen und das heiße Wasser zugeben.Aufkochen ,Hitze reduzieren und zugedeckt weich garen .Sauce ev.weiter einreduzieren.
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