Rezept: Nudelrolle mit Spinat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.30 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.58 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
TEIG | ||
| 300 g | Weizenmehl | ca. 0.20 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| 3 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| Weizenmehl - zum Ausrollen | ||
FÜLLUNG | ||
| 1.5 kg | Spinat, oder Blattmangold | ca. 2.99 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 300 g | Ricotta italienischer - Frischkäse | ca. 2.15 € |
| 100 g | Parmesan - gerieben | ca. 2.48 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
SAUCE | ||
| 6 | Fleischtomaten | ca. 1.74 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| Basilikumblättchen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
Reichlich Salzwasser in einem länglichen Topf z. B. Bräter aufkochen. Die Rollen darin ca. 3Minuten ziehen lassen. Darauf achten, dass sie immer mit Wasser bedeckt sind., oder: Bräter mit Salzwasser auffüllen und im vorgeheizten Backofen bei 24Grad erhitzen. Sobald das Wasser kocht, die Rollen ins Wasser legen und ca. 4Minuten ziehen lassen.
Die Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln und im erhitzten Öl ca. 15 Minuten dünsten, salzen und pfeffern.
Die Nudelrollen auswickeln und in Scheiben schneiden. Mit der heißen Tomatensauce anrichten und mit Basilikum garnieren.
: Pro Portion. 650kcal
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