Rezept: Nudelsalat mit Makrelenfilet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 10 Portionen:
| 400 g | Nudeln (z.B. Penne oder - Farfalle) | ca. 0.95 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 200 ml | Eingelegte Senfgurken - Abtropfgewicht 215 g | ca. 0.00 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 200 g | Salatmayonnaise oder - Miracel Whip | |
| 2 Bund | Dill | ca. 1.98 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| 400 g | Geräuchertes Makrelenfilet - gepfeffert |
Zubereitung:
Nudeln in kräftig gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Senfgurken in Scheiben schneiden (Gurkenwasser aufheben!). Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Mayonnaise, Gurkenwasser, Zwiebelwürfel und gehackten Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit den Nudeln und Senfgurken vermengen und eine Stunde durchziehen lassen.
Salatgurke abspülen oder dünn schälen und grob würfeln. Salatgurke zum Salat geben und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geräuchertes Makrelenfilet in Stücke teilen. Zum Servieren Makrelenfilet auf dem Salat verteilen.
Nudeln saugen viel Flüssigkeit auf. Wenn der Salat länger steht, eventuell noch etwas Milch oder Brühe zugeben.
Nährwerte: pro Portion ca. 350 Kalorien, 20 g Fett
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