Rezept: Oster-Menü: Melone mit Parmaschinken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Charentais- o. Honig-Melone | |
| (ca. 800g) | ||
| 75 g | Getrocknete, in Öl - eingelegte Tomaten | |
| 2 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.05 € |
| Salz + w. Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
| 4 Scheibe(n) | Parmaschinken - dünn geschnitten | |
| (ca. 50g) | ||
| Nach Belieben einige - Blätter Frisee-Salat | ||
| Frisches Basilikum | ca. 0.01 € | |
| zum Garnieren |
Zubereitung:
Ostersonntag:
Melone in Viertel schneiden, die Kerne mit einem Esslöffel entfernen und das Fruchtfleisch mit einem kleinen spitzen Messer von der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Die eingelegten Tomaten auf ein Sieg geben und gut abtropfenlassen. Das Öl dabei auffangen. Die abgetropften Tomaten anschließend in feine Streifen schneiden. Das aufgefangene Tomatenöl und den Essig gut verrühren und mit Pfeffer und Salz würzig abschmecken. Tomatenstreifen hineingeben. Melonenspalten, jeweils 1 Scheibe Parmaschinken und einige Tomatenstreifen auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit einige Salatblättern und frischem Basilikum garniert servieren.
Dazu schmeckt warmes Baguettebrot oder knusprige Grissini-Stangen. Einen leichten italienischen Weißwein, z.B. ein Pinot Grigio oder Soave, dazu reichen.
:Pro Person ca. : 200 kcal :Pro Person ca. : 837 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 15 Min.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Geistreiche Himbeercreme 1 Rezept Preise: Discount: 6.93 € EU-Bio: 6.85 € Demeter: 6.85 € Die Hälfte der Himbeeren (einige besonders schöne Früchte für die Dekoration zurückbehalten) mit Zucker(1) mischen, mit Himbeergeist übergießen und |
 | Panierter Spargel mit Schinken 4 Portionen Preise: Discount: 19.76 € EU-Bio: 18.09 € Demeter: 26.16 € Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser in etwa 15 Minuten garen. Inzwischen die Tomaten in kochendem Wasser überbrühen, |
 | Rosenkohlgratin - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 5.36 € EU-Bio: 5.23 € Demeter: 12.02 € Frischen Rosenkohl putzen, waschen, kreuzweise am Strunk einschneiden und in der Gemüsebrühe ca. 10-12 Minuten bissfest garen. Wird Tiefkühlware verwendet, |
 | Augsburger Reistorte 10 Portionen Preise: Discount: 8.78 € EU-Bio: 10.00 € Demeter: 10.74 € Vor mehr als 200 Jahren ist dieses Rezept entstanden. Es stammt aus der Küche der Pfarrersfrau Sophie Weiler. Die Pfarrersfrau wurde als gute Köchin und |
 | Maluns 1 Rezept Preise: Discount: 1.66 € EU-Bio: 1.95 € Demeter: 3.23 € Die Kartoffeln einen, besser zwei Tage vorher kochen. Kartoffeln schälen, grob raffeln, Mehl und Salz dazugeben, mit den Händen alles gut miteinander vermengen. |
