Rezept: Palatschinken mit Quark und Beeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 | Beutel Süßer - Pfannkuchente | |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 120 g | Zucker | ca. 0.18 € |
| 6 TL | Öl | ca. 0.03 € |
| 500 g | Magerquark | ca. 1.38 € |
| 150 g | Saure Sahne | ca. 0.33 € |
| 1 | P. Feine Zitronenschale (6 - g) | |
| 300 g | Himbeeren | ca. 3.10 € |
| 300 g | Heidelbeeren | ca. 2.75 € |
| 300 g | rote Johannisbeeren | ca. 1.79 € |
| 1 Flasche(n) | Himbeersoße (125 ml) | |
| 30 g | Pistazienkerne, gehackte | ca. 1.75 € |
Zubereitung:
Pfannkuchenteig Mit 1/4 l Wasser, Eiern und 1 EL Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. In jeweils 1 TL Öl auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 nacheinander 5 - 6 dünne Pfannkuchen backen.
Quark, saure Sahne, restlichen Zucker und die Zitronenschale miteinander verrühren. Himbeeren und Heidelbeeren verlesen, Johannisbeeren von den Stielen streifen.
Quark auf die Pfannkuchen streichen, mit jeweils der Hälfte der Beeren bestreuen und zu Vierteln übereinanderschlagen.
Restliche Beeren mit der Himbeersoße mischen, die Palatschinken mit den Pistazien bestreuen. Die Soße dazu reichen.
:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 50 Minuten :Pro Person ca. : 471 kcal :Pro Person ca. : 1884 kJoule
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