Rezept: Passierte Gemüsesuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.55 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

0.25 kl.	Weißkrautkopf
1	Lauch	ca. 0.60 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
1	Sellerieknolle
2	Karotten	ca. 0.17 €
3	mittelgroße Kartoffeln	ca. 1.01 €
1	Hand voll Spinat
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
1 EL	Basilikum (gehackt)	ca. 0.04 €
60 g	Butter	ca. 0.60 €
1.5 l	Gemüsebrühe - oder Fleischbrühe	ca. 13.82 €
0.5 Pack.	Sahne
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, klein schneiden und in Butter andämpfen. Die Brühe dazugeben. Etwa 1 Stunde kochen. Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sahne verfeinern.

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(*) Die Zubereitung von Passierte Gemüsesuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Blattspinat * Butter * Gemüsebrühe - Pulver * Kartoffeln (festkochend) * Knollensellerie * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Weißkohl * Zwiebeln

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