Rezept: Pâté von Ochsenzunge

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Durchschnitt: 8.13 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.68 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept :

ZUTATEN
300 g	Ochsenzunge, gepökelt - gegart, beim Met ger
	bestellen, 1-cm-Würfel
1 kl.	Zwiebel; Würfel	ca. 0.03 €
200 g	Butter - weich	ca. 1.43 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfeffer, weiß; a.d.M.
0.5 TL	Thymian - gehäuft, gerebelt	ca. 0.18 €
	Zitronenschale; abgerieben - 1 Messerspit e
1 EL	Portwein, rot	ca. 0.10 €
1 EL	Madeira
ZUM GARNIEREN
	Gewürzgurkenscheiben

Zubereitung:

Fleisch und Zwiebel im Mixer pürieren.

Die Masse mit Butter und allen anderen Zutaten gut verrühren.

Pâte in eine Keramik- oder Glasschüssel füllen und vor dem Servieren 1-2 Stunden abgedeckt kalt stellen.

Mit Gurkenscheiben garniert zu Graubrot servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Pâté von Ochsenzunge Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Gewürzgurken - Essiggurken * Madeira * Pfeffer weiß - ganz * Portwein - rot * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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