Rezept: Pfefferbutter
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.92 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 250 g | Butter - weich | ca. 1.79 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 TL | grobgemahlene schwarze - Pfefferkörner | |
| 1 EL | eingelegte grüne - Pfefferkörner | ca. 0.19 € |
| 1 TL | abgeriebene Schale einer - unbehandelten Orange | |
| etwas | Orangensaft | |
| ! El. Orangengelee | ||
| Meersalz | ||
| weißer Pfeffer a. d. M. | ||
| Cayennepfeffer | ca. 0.08 € | |
| etwas | Orangenlikör |
Zubereitung:
Die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die geschälte und fein gehackte Zwiebel mit den schwarzen und grünen Pfefferkörnern, der Orangenschale, etwas Orangensaft und dem Orangengelee zur Butter geben. Alles gut verrühren. Die Buttermischung mit dem Meersalz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen und mit einem Schuss Orangenlikör verfeinern. Die Pfefferbutter in ein Töpfchen füllen und kalt stellen.
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