Rezept: Pikante Maismuffins

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.03 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	Weizenmehl	ca. 0.22 €
150 g	Maismehl	ca. 0.54 €
0.5 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
2 TL	Backpulver - gehäuft	ca. 0.02 €
2 Msp.	Safran	ca. 20.34 €
3	Getrocknete Tomaten
5 dl	Buttermilch	ca. 0.79 €
2	Eiweiß; oder
1	Ei	ca. 0.26 €
4 TL	Sonnenblumenöl - evtl. mehr	ca. 0.18 €
1 TL	Honig - evtl. mehr	ca. 0.05 €
	Butter
	Paniermehl - (Semmelbrösel)

Zubereitung:

Weizenmehl und Maismehl, Salz, Backpulver und Safran verrühren. Tomaten in Streifen schneiden und untermischen. Milch, Eiweiß oder Ei, Öl und Honig mischen und die trockenen Zutaten unterrühren.

Förmchen ausbuttern und mit Paniermehl ausstreuen. Teig darin verteilen.

Muffins im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten backen. In den Förmchen 5 Minuten abkühlen lassen, dann aufs Kuchengitter setzen.

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(*) Die Zubereitung von Pikante Maismuffins erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver * Bienenhonig Auslese * Butter * Buttermilch * Eier - Größe M * Maismehl * Safran * Salz - Jodsalz mit Fluor * Semmelbrösel / Paniermehl * Sonnenblumenöl * Tomaten - getrocknet - gesalzen * Weizenmehl Type 405

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