Rezept: Pikanter Blitzmürbteig (Grundrezept)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.36 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 200 g | Weizen - fein gemahlen | ca. 0.25 € |
| 70 g | Grünkern | ca. 0.53 € |
| 0.5 TL | Kümmel | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Koriander | ca. 0.09 € |
| 0.5 TL | Meersalz | ca. 0.00 € |
| 50 g | Geriebener Käse | ca. 0.43 € |
| 150 g | Kaltes Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitungszeit: | ||
| 15 | p. Port. Minuten | |
Ruhezeit: | ||
| 30 | p. Port. Minuten | |
Zubereitung:
Die Butter bei milder Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Das Getreide mit den Gewürzen fein mahlen. Das Salz und den Käse darunter mischen. In die Mitte eine Vertiefung machen. Das Wasser hineinschütten und leicht verrühren. Die Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Alufolie wickeln und im Kühlschrank 30-60 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den jeweiligen Rezepten entsprechend weiterverarbeiten.
Dieser blättrige Mürbteig ist ideal für salzige Kuchen und Kleingebäck. In Alufolie eingewickelt bleibt er im Kühlschrank 5-6 Tage frisch.
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